新华社海口1月31日电（记者罗江）北方大地冰封之际，海南岛温暖如春，一批批新鲜蔬菜正源源不断跨海北上。记者在田间地头采访发现，海南能成为全国重要的冬季“菜篮子”，不仅依托地处热带这一天然优势，还不断优化种植结构、培育优质品种、引进国外新品，只为国人的大年餐桌增添一味海南“鲜品”。

龙须菜“飞”向全国

热油下菜放佐料，迅速翻炒出锅……一道清炒龙须菜保留食材的鲜嫩，频繁出现在各地餐桌。眼下，海南五指山深处的龙须菜迎来丰收，五指山市毛阳镇毛兴村的村民正抓紧采收，次日将随航班发往北京、上海、河南等地。

五指山市毛阳镇毛兴村村民在采摘龙须菜。新华社记者 罗江 摄

龙须菜是一种绿色野菜，种植过程中很少施用农药、化肥。“我们和企业进行订单农业合作，春节前后大量上市。”毛兴村驻村第一书记云天海说，龙须菜契合健康饮食需求，在冬季的北方市场备受青睐，每斤卖到16元。

海南冬季瓜菜供应全国170多个大中城市，但随着国内光温设施农业迅速发展，仅“靠天吃饭”难以持续。苦瓜、四棱豆、水芹、毛豆、黄秋葵、野菜等具有海南特色的高质量品种市场广阔，但产量仍有不足，海南正积极扩种。

“人无我有、人有我优、人优我早。”海南省农业农村厅有关负责人说，利用3年时间实现全省冬季瓜菜结构合理、布局科学、特色突出、销售顺畅，种植面积保持在300万亩左右，总产值力争达到300亿元。

辣椒“七十二变”

三亚市崖州区万亩连片田野绿意盎然。其间一处大棚内别有洞天，五彩斑斓、形态各异的辣椒令人大开眼界，这里引进了400多种新奇特优辣椒种质资源。

有红、橙、黄三种不同颜色，口感甜中带辣，“三色火焰椒”可作为盆栽观赏椒；颜色绿中带黄，食用保健辣椒能帮助降血糖……中国农业科学院辣椒智能育种和热带产业创新团队执行首席吴华茂对各种辣椒如数家珍。

海南种植的各种辣椒。新华社记者 罗江 摄

辣椒起源于中南美洲，海南气候与其相似，适合辣椒种质资源繁殖与保存。吴华茂说：“这些资源都是宝贵的育种材料，团队通过挖掘优异基因，运用于商业化品种选育。”

随着消费需求日益多元化，围绕鲜食辣椒、加工辣椒等细分品类，中国农科院辣椒科研团队在海南持续开展育种科研。

“本地村民种植线椒卖到省外，但一些产品质量不佳，价格频繁波动。”吴华茂说，他们对线椒品种进行改良，使其皮薄、无渣、口感更好，为种植户、消费者提供更多选择。

鲜食玉米甜度“爆表”

入口“爆浆”，汁水丰盈，甜度“爆表”……这样的玉米你尝过吗？在崖州区的中国种子集团蔬菜研发海南农场，鲜食玉米新品种“雪甜”让人啧啧称奇。这个从国外引进的新品种经过海南等地试种、测评后，正在各地推广。

近段时间，工作人员正在对玉米新品种、新材料进行测评。“我们的测评聚焦产业链各利益关联方的关注点。”中种集团甜玉米测试专员张宁介绍，他们既重视种植户关注的抗性、产量，也重视消费者追求的果型和口感，还要考量运销商看重的是否耐储运。

中种集团甜玉米测试专员张宁（左）和同事在对玉米进行测评。新华社记者 罗江 摄

一粒种子需要“过五关斩六将”才能脱颖而出。如果早期同时开展试种测评的有1000个品种、材料，最终进入市场的可能只有两三个。

中种集团蔬菜研发生物运营经理穆欣说，依托海南自贸港政策优势，公司整合、引进全球优质蔬菜品种并推向市场。南繁硅谷汇聚一批国内一流育种科研单位，良好的产学研氛围将催生更多“好种子”。